牛奶“禁鲜令”解禁 要么姓“鲜”要么姓“纯”
文/《拨拨就灵》记者
去年元月《食品标签标准》规定液态奶不得在包装上标识“鲜”字，这就是大家熟悉的“禁鲜令”。今天元旦以后，又有新规定出台，这是对牛奶“禁鲜令”进行解禁，牛奶标识要么姓“鲜”要么姓“纯”，一定要进行标明，可以说鲜牛奶又回到大伙身边了。跑到超市买牛奶，很多人都会有这样的困惑：低温奶、强化奶、优质奶、纯鲜牛奶……名目繁多的牛奶产品让人无从选择，问问营业员也大多只能得到含糊其辞的答复。现在，奶制品的品类已被要求醒目地加以标注。用生鲜牛乳为原料的牛奶制品从工艺上来讲可分巴氏奶和常温奶两种，其中巴氏奶是采用巴氏杀菌法加工而成，特点是采用72℃－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。常温奶的加工温度高达135℃，这种温度自然可以消灭所有的致病微生物，但同时也会破坏牛奶中原有活性酶、乳球蛋白、钙和维生素, 降低人体对牛奶中的各种营养成分的吸收。 新规定对这两者的品类名称进行了明确的划分，巴氏奶可标注为“鲜”牛奶，常温奶则称为“纯”牛奶。如果顾客要购买新鲜、营养价值高的牛奶，只要看包装盒上的名称有无“鲜”字即可，对消费者是件好事，可让消费者明白消费。 记者在杭州华润超市牛奶专柜一圈逛下来，发现现在全新包装的“鲜”牛奶并不多，只有少数几个品牌，如双峰、光明有鲜牛奶的身影。工作人员告诉记者，从元旦开始到今年10月31日为鲜牛奶标识的过渡期，而到10月31日以后，牛奶标识要么姓“鲜”要么姓“纯”，一定要明确标明。
自在飞花 最后编辑于 2008-01-18 17:24:56
悄悄地写，静静地说，思想的火花，正灿然绽放在心头......
